■ Ingredienti
- 500 gr. di Riso
- 250 gr. di Polpa Di Granchio In Scatola
- 1 Cipolla
- 1 Limone
- 15 cl. di Vino Champagne
- Brodo Vegetale
- 1 Mazzetto di Aneto
- 20 cl. di Panna
- 80 gr. di Burro
- 1 Cucchiaio di Pepe Rosa In Salamoia
- Sale
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 8 persone.
Tritate finemente la cipolla e fatela rosolare in una casseruola con il burro.
Unite il riso, lasciatelo tostare un poco, quindi bagnatelo con lo champagne e fatelo evaporare, sempre mescolando.
Proseguite la cottura unendo ogni tanto un po’ di brodo caldo.
A metà cottura del riso, unite la polpa di granchio sbriciolata, la scorza del limone grattugiata, il pepe rosa tritato e aggiustate di sale.
Poco prima di levare dal fuoco, incorporate la panna e l’aneto tritato, quindi servite.
