■ Ingredienti
- 350 gr. di Riso
- 80 gr. di Burro
- 70 gr. di Lingua Salmistrata
- 1 Cipolla
- 2 Carote Tenere
- 1 Bicchierino di Vino Marsala Secco
- Poca Farina
- Brodo
- Latte
- Sale
- Pepe
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Soffriggere un trito di metà cipolla e carote in metà burro, unendo un mestolino di brodo.
Unire il riso, far tostare e portare a cottura unendo poco per volta il brodo caldo.
Soffriggere metà cipolla tritata con il burro, unire la lingua a dadini 1 cucchiaio raso di farina, sale e pepe e stemperarvi il marsala mescolando e quando la salsa è densa unire poco latte, quindi condirci il risotto.
