■ Ingredienti
- 600 gr. di Riso
- 100 gr. di Salmone Affumicato
- 100 gr. di Burro
- 200 cl. di Brodo
- 1 Scalogno
- 1/2 Bicchiere di Vino Bianco Secco
- 1 Limone (succo)
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 6 persone.
Pulire, lavare e tritare lo scalogno, farlo soffriggere con 50 g di burro e, prima che prenda colore, versare il riso e lasciarlo tostare per qualche minuto.
Unire il vino e farlo evaporare, quindi bagnare con brodo caldo.
Tritare 1/3 del salmone e aggiungerlo al riso, versando altro brodo.
Cuocere il riso al dente, unire burro e limone e il resto del salmone a listarelle.
