■ Ingredienti
- 400 gr. di Riso
- 1 Carota
- 250 gr. di Pomodori Pelati
- 1 Cipolla
- 1 Spicchio di Aglio
- Prezzemolo Tritato
- Basilico Tritato
- 1/2 Bicchiere di Vino Bianco
- Olio D oliva
- Burro
- Formaggio Parmigiano Grattugiato
- 100 cl. di Brodo
- Sale
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Mettere ad appassire in una casseruola con burro, olio, aglio e cipolla tritati, unendo qualche cucchiaio di acqua perché non friggano.
Unire la carota grattugiata e i pelati.
Aggiungere il riso e lasciar insaporire, sempre rimestando.
Bagnare col vino e farlo evaporare.
Portare il riso a cottura unendo poco per volta 100 cl di brodo caldo; 2 minuti prima di togliere dal fuoco unire il trito di basilico, prezzemolo, parmigiano e salare.
