■ Ingredienti
- 300 gr. di Riso
- 1 Mazzo di Asparagi
- 1 Tazza di Piselli
- 2 Zucchine
- 1 Cipolla
- Brodo Vegetale
- 1 Mazzetto di Prezzemolo
- 1/2 Bicchiere di Vino Bianco
- 40 gr. di Burro
- 4 Cucchiai di Formaggio Parmigiano Grattugiato
- Sale
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Tagliare a pezzetti gli asparagi scartando la parte più dura.
Tagliare a dadini le zucchine.
Appassire nel burro la cipolla tritata, unire i piselli, gli asparagi, le zucchine e il riso.
Bagnare con il vino, far evaporare, salare e portare a cottura unendo poco alla volta il brodo bollente.
Poco prima di togliere dal fuoco, aggiungere il formaggio.
