■ Ingredienti
- 200 gr. di Riso Vialone
- Burro
- 200 gr. di Midollo Di Bue
- 1 Bicchiere di Vino Bianco Secco
- Formaggio Grattugiato
- 1 Bustina di Zafferano
- 1 Cipolla
- 200 cl. di Brodo Di Carne
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 2 persone.
In una pentola fai dorare la cipolla tagliuzzata insieme al midollo di bue e burro, aggiungendo un pelino di brodo.
Metti il riso; aggiungi il brodo e vino, e aggiungi ogni qual volta il riso prosciughi.
A metà cottura inserisci lo zafferano stemperato con del brodo e il burro che ti è rimasto insieme al formaggio grattugiato.
Servi il risotto al dente, eventualmente ricoperto di scaglie di tartufo bianco.
