Ricetta risotto allo zafferano e fiori di zucchine
Ricetta Risotto allo zafferano e fiori di zucchine
Risotto allo zafferano e fiori di zucchine

  • Difficoltá:
    3/5
  • Preparazione:
    N.D.
  • Dosi per:
    4 persone
  • Calorie a porzione:
      N.D.
  • Giudizio:
    Voto: 0
    Votanti: 0
    Media: 0/5


■ Ingredienti

  • 300 gr. di Riso
  • 2 Zucchine Piccole
  • 8 Fiori Di Zucchine
  • 4 Cucchiai di Formaggio Parmigiano Grattugiato
  • 1 Scalogno
  • 1 Bicchiere di Vino Bianco Secco
  • 1 Bustina di Zafferano
  • Brodo
  • 50 gr. di Burro
  • Sale
  • Pepe

■ Preparazione

Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Tritate lo scalogno e fatelo appassire in 20 g di burro, aggiungete le zucchine a quadretti piccoli, il riso e fate tostare.
Bagnate con il vino, fate evaporare ed aggiungete poco brodo per volta fino a cottura ultimata mescolando sempre con un cucchiaio di legno.
A metà cottura aggiungete lo zafferano e i fiori di zucca ben puliti.
A cottura ultimata, aggiustate di sale, mettete una buona macinata di pepe e, dopo qualche minuto, mantecate con il rimanente burro e il formaggio.
Servite il riso ben morbido.

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