■ Ingredienti
- 400 gr. di Riso
- 30 cl. di Vino Spumante
- 1 Scalogno
- 150 gr. di Gamberetti Sgusciati
- 2 Kiwi
- 2 Falde di Peperone Rosso
- 100 gr. di Panna
- 150 cl. di Brodo
- 2 Cucchiai di Olio D oliva
- 30 gr. di Burro
- Sale
- Pepe
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Affettare lo scalogno e farlo appassire in 30 g di burro e 2 cucchiai d’olio.
Unire i gamberetti e il peperone tagliato a quadretti e far insaporire.
Unire il riso, lasciarlo rosolare per qualche minuto, salare, spruzzare con lo spumante e farlo evaporare.
Continuare la cottura unendo brodo bollente.
2 minuti prima che il riso sia cotto, unire la panna e i kiwi tagliati a dadini.
Versare in un piatto da portata e cospargere di pepe.
