Ricetta Risotto con asparagi  - variante 2
Risotto con asparagi - variante 2

  • Difficoltá:
    3/5
  • Preparazione:
    N.D.
  • Dosi per:
    4 persone
  • Calorie a porzione:
      N.D.
  • Giudizio:
    Voto: 0
    Votanti: 0
    Media: 0/5


■ Ingredienti

  • 400 gr. di Riso
  • 200 gr. di Punte Di Asparagi
  • Carota
  • 1/2 Cipolla
  • Sedano
  • 3 Cucchiai di Panna
  • 125 cl. di Brodo Di Dado
  • 1/2 Bicchierino di Brandy
  • 3 Cucchiai di Olio D oliva
  • Burro
  • Formaggio Grana Grattugiato
  • Sale

■ Preparazione

Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
In una casseruola far soffriggere un trito di carota, cipolla e sedano mondati e lavati, con 30 g di burro e 3 cucchiai d’olio.
Appena sarà dorato unire le punte di asparagi, 1 mestolo di brodo caldo, salare e cuocere coperto per 10 minuti.
Dopodichè unire il riso e, mescolando, lasciarlo insaporire e cuocere per 20 minuti mescolando e unendo il brodo caldo.
Infine salare, unire la panna, 1/2 bicchierino di brandy e il grana grattugiato.

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