■ Ingredienti
- 300 gr. di Riso
- 150 gr. di Zucca Gialla
- Olio D oliva Extra-vergine
- 1 Cipolla Bianca
- 3 Spicchi di Aglio
- 1/2 Bicchiere di Vino Bianco Secco
- 2 Dadi
- 3 Cucchiai di Panna Da Cucina
- Abbondante di Formaggio Parmigiano Grattugiato
- Rosmarino
- Timo
- Pepe
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 3 persone.
In una padella fate scaldare l’olio nel quale farete rosolare a fuoco dolce la cipolla tagliata sottile e l’aglio pressato.
Aggiungete poco dopo la zucca tagliata a dadini e fatela cuocere con l’aiuto di un po’ d’acqua calda.
Quando la zucca sarà tenera versate nella padella il riso e fatelo brillare per qualche minuto.
Bagnate col vino bianco e fate evaporare.
Aggiustate di sapore con i 2 dadi e iniziate ad aggiungere, a poco a poco, l’acqua calda finché il riso sarà al dente.
Poco prima di togliere dal fuoco amalgamate al riso il rosmarino, il timo, il pepe e la panna.
Distribuite in fondine individuali e cospargete con abbondante parmigiano grattugiato.
Il risotto alla zucca gialla è un primo piatto perfetto per la stagione invernale.
