■ Ingredienti
- 400 gr. di Riso
- 1500 gr. di Vongole
- 80 gr. di Burro
- 3 Cucchiai di Salsa Di Pomodoro
- 2 Spicchi di Aglio
- Prezzemolo
- 1/2 Bicchiere di Vino Secco
- Olio D oliva
- Pepe In Grani
- 1 Pizzico di Sale
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Far aprire le vongole con olio e poca acqua.
Togliere i molluschi e filtrare il liquido.
Fondere metà del burro con poco olio, unire aglio e prezzemolo, un pizzico di sale e, subito dopo, le vongole e il vino.
Far evaporare, unire il pomodoro diluito nel liquido di cottura, bollire per 5 minuti, unire 75 cl di acqua bollente.
Unire il riso e portare a cottura, infine unire il burro e il pepe.
