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Risotto con provola affumicata e radicchio rosso

Categoria: Primi piatti | Inserita il: | da:
  • Difficoltà:
    3/5
  • Preparazione:
    N.D.
  • Giudizio:
    Voto: 13
    Votanti: 3
    Media: 4/5
  • Tags ricetta:
    Primo Formaggio Provola Affumicata
  • Dosi per:
    4 persone
  • Calorie a porzione:
      N.D.
Ricetta Risotto con provola affumicata e radicchio rosso

Ingredienti

  • 320 gr. di Riso
  • Cipolla
  • Vino Bianco
  • Brodo Vegetale
  • 150 gr. di Formaggio Provola Affumicata Tagliata Sottilmente
  • Radicchio Rosso Affettato
  • Burro
  • Formaggio Grattugiato
  • Olio D oliva Extra-vergine

■ Preparazione

Le quantità sono da intendersi per 4 persone.

Tritare la cipolla ed appassire con l’olio, tostare il riso e sfumare con vino bianco lasciando evaporare. Aggiungere il brodo vegetale poco alla volta fino a cottura desiderata. Incorporare la provola mescolando con un cucchiaio di legno ed aggiungere il radicchio. Togliere dal fuoco e mantecare con burro e parmigiano.




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