■ Ingredienti
- 320 gr. di Riso
- Cipolla
- Vino Bianco
- Brodo Vegetale
- 150 gr. di Formaggio Provola Affumicata Tagliata Sottilmente
- Radicchio Rosso Affettato
- Burro
- Formaggio Grattugiato
- Olio D oliva Extra-vergine
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Tritare la cipolla ed appassire con l’olio, tostare il riso e sfumare con vino bianco lasciando evaporare.
Aggiungere il brodo vegetale poco alla volta fino a cottura desiderata.
Incorporare la provola mescolando con un cucchiaio di legno ed aggiungere il radicchio.
Togliere dal fuoco e mantecare con burro e parmigiano.
