■ Ingredienti
- 200 gr. di Riso Carnaroli
- 50 gr. di Burro
- 1 Cipollina
- 1/2 Bicchiere di Olio D oliva Extra-vergine
- 1 Bicchiere di Vino Bianco
- 100 gr. di Formaggio Provola Affumicata
- Pepe Rosa
- Formaggio Parmigiano
- Brodo
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Scaldare l’olio con metà burro, aggiungere la cipollina tritata e farla imbiondire.
Tostare il riso e bagnare con abbondante vino.
Unire il brodo e quasi a fine cottura la provola tagliata a dadini.
Mantecare infine con parmigiano e il rimanente burro.
Aggiungere il pepe rosa.
