■ Ingredienti
- 350 gr. di Riso
- 40 gr. di Burro
- 250 gr. di Salsiccia
- 1 Bicchiere di Vino Rosso
- Brodo
- 1 Cipolla
- 4 Cucchiai di Formaggio Grattugiato
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
In un tegame scaldate il burro e insaporitevi la cipolla tritata e la salsiccia spellata e sbriciolata.
Quando hanno preso colore aggiungete il riso.
Mescolate, bagnate con un bicchiere di vino e fate evaporare.
Proseguite la cottura come per un normale risotto aggiungendo il brodo caldo a mano a mano che viene assorbito.
Quando è pronto, ritirate il recipiente dal fuoco, insaporite con quattro cucchiai di formaggio grattugiato e mantecate con alcuni pezzetti di burro fresco.
Passate il risotto su un piatto da portata caldo, servite a tavola.
Vini di accompagnamento: Oltrepò Pavese Barbera DOC, Chianti Classico DOCG, Cirò Rosso DOC.
