■ Ingredienti
- 400 gr. di Riso
- 1 Vasetto di Yogurth Intero
- 2 Zucchine
- 1 Bicchiere di Vino Bianco Secco
- Brodo
- Formaggio Parmigiano Grattugiato
- 50 gr. di Burro
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Mondate, lavate e tagliate a tocchetti le zucchine.
Fatele rosolare per qualche minuto in una casseruola con il burro, poi unite il riso e lasciatelo tostare qualche minuto, mescolando in continuazione.
Irrorate col vino bianco e, quando sarà evaporato, bagnate a poco a poco col brodo bollente.
Continuate la cottura, mescolando in continuazione e 5 minuti prima di togliere il risotto dal fuoco, unite lo yogurth.
Spolverizzate di parmigiano grattugiato, spegnete e lasciate riposare per qualche minuto a recipiente coperto.
Servite in tavola il risotto ben caldo.
