Ricetta Risotto della cascina
Risotto della cascina

  • Difficoltá:
    3/5
  • Preparazione:
    N.D.
  • Dosi per:
    4 persone
  • Calorie a porzione:
      N.D.
  • Giudizio:
    Voto: 0
    Votanti: 0
    Media: 0/5


■ Ingredienti

  • 300 gr. di Lonza Di Maiale
  • 300 gr. di Salsiccia Spellata
  • 3 Foglie di Salvia
  • Poco di Olio D oliva
  • 1 Cipolla Tritata
  • 400 gr. di Riso Carnaroli
  • 1/2 Bicchiere di Vino Rosso
  • 1 Mestolo di Brodo Di Carne Caldo
  • 300 gr. di Fichi Sbucciati
  • Formaggio Parmigiano (facoltativo)

■ Preparazione

Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Tagliate a pezzettini 300 g di lonza di maiale e 300 g di salsiccia spellata; fateli insaporire con 3 foglie di salvia in poco olio.
In un’altra casseruola soffriggete 1 cipolla tritata, aggiungete 400 g di riso carnaroli, fatelo tostare, versate 1/2 bicchiere di vino rosso.
Quando sarà sfumato versate 1 mestolo di brodo di carne caldo, aggiungendone altri man mano che il brodo verrà assorbito.
Dopo 10 minuti unite le carni e 300 g di fichi sbucciati, a pezzetti.
Alla fine della cottura controllate il sale e pepate; se vi piace, cospargete con parmigiano grattugiato.

Cerca ricetta per tag  
Primo »  Salsiccia »