■ Ingredienti
- 300 gr. di Lonza Di Maiale
- 300 gr. di Salsiccia Spellata
- 3 Foglie di Salvia
- Poco di Olio D oliva
- 1 Cipolla Tritata
- 400 gr. di Riso Carnaroli
- 1/2 Bicchiere di Vino Rosso
- 1 Mestolo di Brodo Di Carne Caldo
- 300 gr. di Fichi Sbucciati
- Formaggio Parmigiano (facoltativo)
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Tagliate a pezzettini 300 g di lonza di maiale e 300 g di salsiccia spellata; fateli insaporire con 3 foglie di salvia in poco olio.
In un’altra casseruola soffriggete 1 cipolla tritata, aggiungete 400 g di riso carnaroli, fatelo tostare, versate 1/2 bicchiere di vino rosso.
Quando sarà sfumato versate 1 mestolo di brodo di carne caldo, aggiungendone altri man mano che il brodo verrà assorbito.
Dopo 10 minuti unite le carni e 300 g di fichi sbucciati, a pezzetti.
Alla fine della cottura controllate il sale e pepate; se vi piace, cospargete con parmigiano grattugiato.
