■ Ingredienti
- 350 gr. di Riso
- 4 Pomodori Perini
- Basilico
- 150 gr. di Ricotta Grattugiata
- 6 Spicchi di Aglio
- 2 Cucchiai di Olio D oliva
- 125 cl. di Brodo
- Cipolla
- Burro
- Sale
- Pepe
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Far sciogliere in una casseruola 40 g di burro, unire la cipolla tritata e farla appassire.
Poi buttare il riso.
Quando sarà tostato, bagnarlo con 1 mestolo di brodo e cuocere per 10 minuti.
Scottare e pelare i pomodori, privarli dei semi e tritarli.
Lavare e spezzettare il basilico.
Metterlo in una ciotola con l’aglio 2 cucchiai d’olio e la ricotta.
Unire i pomodori e cuocere altri 8 minuti, bagnando col brodo rimasto.
Mantecare con 1 noce di burro, unire il basilico e la ricotta.
