Ricetta Risotto giallo
Risotto giallo

  • Difficoltá:
    3/5
  • Preparazione:
    N.D.
  • Dosi per:
    4 persone
  • Calorie a porzione:
      N.D.
  • Giudizio:
    Voto: 0
    Votanti: 0
    Media: 0/5


■ Ingredienti

  • 400 gr. di Riso
  • 30 gr. di Midollo Di Manzo
  • 70 gr. di Burro
  • 1 Cipolla
  • 1 Bustina di Zafferano
  • 125 cl. di Brodo
  • 1/2 Bicchiere di Vino Bianco
  • 30 gr. di Formaggio Grana Grattugiato

■ Preparazione

Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Appassire la cipolla affettata al velo in 50 g di burro.
Unire il midollo e il riso, mescolando con un cucchiaio di legno, facendo tostare il riso.
Bagnare con il vino e farlo evaporare.
Aggiungere, un mestolo alla volta, il brodo.
Poco prima della fine della cottura unire lo zafferano diluito in poco brodo.
Spegnere il fuoco, incorporare 20 g il grana e mescolare a lungo.
Servire con gli ossibuchi.

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