■ Ingredienti
- 300 gr. di Riso Per Risotti
- 30 gr. di Burro
- 200 gr. di Piselli Freschi (o Piselli Surgelati)
- 150 gr. di Fave Fresche (o Fave Surgelate)
- 1 Scalogno Piccolo
- 2 Cucchiai di Brodo Granulare Di Verdure Knorr
- 1 Cucchiaio di Olio D oliva
- 1 Cucchiaio di Prezzemolo Tritato
- Formaggio Parmigiano Grattugiato
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Preparate il brodo portando a bollore 100 cl d’acqua e aggiungendo il brodo granulare di verdure Knorr.
A parte tritate finemente lo scalogno, soffriggetelo a fuoco dolce con il burro (per non farlo bruciare aggiungete, se necessario, 1 cucchiaio di acqua) aggiungete il riso e fatelo insaporire.
Bagnate con 1 mestolo di brodo e aggiungete i piselli e le fave alle quali avrete eliminato la pellicina che le ricopre.
Continuate la cottura del risotto per circa 18/20 minuti mescolando e aggiungendo il brodo via via che viene assorbito.
A fine cottura unite il prezzemolo tritato, l’olio e il parmigiano.
