Ricetta Risotto in verde  - variante 2
Risotto in verde - variante 2

  • Difficoltá:
    3/5
  • Preparazione:
    N.D.
  • Dosi per:
    4 persone
  • Calorie a porzione:
      N.D.
  • Giudizio:
    Voto: 0
    Votanti: 0
    Media: 0/5


■ Ingredienti

  • 300 gr. di Riso Per Risotti
  • 30 gr. di Burro
  • 200 gr. di Piselli Freschi (o Piselli Surgelati)
  • 150 gr. di Fave Fresche (o Fave Surgelate)
  • 1 Scalogno Piccolo
  • 2 Cucchiai di Brodo Granulare Di Verdure Knorr
  • 1 Cucchiaio di Olio D oliva
  • 1 Cucchiaio di Prezzemolo Tritato
  • Formaggio Parmigiano Grattugiato

■ Preparazione

Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Preparate il brodo portando a bollore 100 cl d’acqua e aggiungendo il brodo granulare di verdure Knorr.
A parte tritate finemente lo scalogno, soffriggetelo a fuoco dolce con il burro (per non farlo bruciare aggiungete, se necessario, 1 cucchiaio di acqua) aggiungete il riso e fatelo insaporire.
Bagnate con 1 mestolo di brodo e aggiungete i piselli e le fave alle quali avrete eliminato la pellicina che le ricopre.
Continuate la cottura del risotto per circa 18/20 minuti mescolando e aggiungendo il brodo via via che viene assorbito.
A fine cottura unite il prezzemolo tritato, l’olio e il parmigiano.

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