■ Ingredienti
- 400 gr. di Riso
- Pollo (collo, Ali, Fegato, Cuore)
- 1 Cipolla
- 1 Sedano
- 1 Carota
- Prezzemolo
- Salvia
- Poca di Conserva Di Pomodoro
- Brodo
- Vino
- Formaggio Grana
- Burro
- Sale
- Pepe
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Fiammeggiare ali e collo, pulire le interiora e tagliarle a fettine.
Soffriggere con poco burro un trito di cipolla carota, sedano, prezzemolo e salvia.
Unire le parti di pollo, rosolare, spruzzare con il vino, unire la conserva diluita nel brodo, salare, pepare e cuocere per 1/2 ora, poi toglierle, unire il riso e portare a cottura con il brodo.
Servire con il grana e le parti di pollo.
