Ricetta Risotto natalizio
Risotto natalizio

  • Difficoltá:
    2/5
  • Preparazione:
    30 min
  • Dosi per:
    N.D.
  • Calorie a porzione:
      331 cal
  • Giudizio:
    Voto: 0
    Votanti: 0
    Media: 0/5


■ Ingredienti

  • 500gr di riso
  • 1 melograno
  • 100gr di pesce spada affumicato
  • scorza di limone
  • 1 bicchiere di vino bianco
  • 1 di brodo vegetale
  • 2 scalogni (100gr)
  • prezzemolo q.b.
  • 2 cucchiaini dolio
  • extra vergine doliva
  • 1 noce di burro ( 10gr)

■ Preparazione

Le quantità sono da intendersi per 6 porzioni.
  1. Tritare lo scalogno e farlo appassire nell’olio, unire il riso e farlo tostare, unire il vino e farlo evaporare.
  2. Aggiungere il brodo e farlo cuocere per circa 12 minuti.
  3. Spegnere la fiamma e aggiungere il melograno sgranato, il pesce spada a tocchetti, la buccia di limone, il prezzemolo tritato e una noce di burro.
  4. Servire dopo 3- 4 minuti.
Abbinamento vino: Pinot bianco Collio

I valori nutrizionali per una persona sono:
  • 9 g PROTEINE
  • 4 g GRASSI
  • 69 g CARBOIDRATI
  • 331 KCALORIE
  • 16 mg COLESTEROLO
  • 1 g FIBRA
N.B. Questa ricetta è stata gentilmente concessa da ARTE E SALUTE IN CUCINA, corsi di cucina e nutrizione a cura dell’IPSAR SAFI del Centro ELIS di Roma in collaborazione con un comitato scientifico di medici e dietisti e con Rai Educational.
Cucinare in modo sano e veloce, utilizzando gli ingredienti e le tecniche di cottura in modo corretto, curando la varietà, i sapori e la presentazione dei cibi.

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