■ Ingredienti
- 500gr di riso
- 1 melograno
- 100gr di pesce spada affumicato
- scorza di limone
- 1 bicchiere di vino bianco
- 1 di brodo vegetale
- 2 scalogni (100gr)
- prezzemolo q.b.
- 2 cucchiaini dolio
- extra vergine doliva
- 1 noce di burro ( 10gr)
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 6 porzioni.
I valori nutrizionali per una persona sono:
B.
Questa ricetta è stata gentilmente concessa da ARTE E SALUTE IN CUCINA, corsi di cucina e nutrizione a cura dell’IPSAR SAFI del Centro ELIS di Roma in collaborazione con un comitato scientifico di medici e dietisti e con Rai Educational.
Cucinare in modo sano e veloce, utilizzando gli ingredienti e le tecniche di cottura in modo corretto, curando la varietà, i sapori e la presentazione dei cibi.
- Tritare lo scalogno e farlo appassire nell’olio, unire il riso e farlo tostare, unire il vino e farlo evaporare.
- Aggiungere il brodo e farlo cuocere per circa 12 minuti.
- Spegnere la fiamma e aggiungere il melograno sgranato, il pesce spada a tocchetti, la buccia di limone, il prezzemolo tritato e una noce di burro.
- Servire dopo 3- 4 minuti.
I valori nutrizionali per una persona sono:
- 9 g PROTEINE
- 4 g GRASSI
- 69 g CARBOIDRATI
- 331 KCALORIE
- 16 mg COLESTEROLO
- 1 g FIBRA
B.
Questa ricetta è stata gentilmente concessa da ARTE E SALUTE IN CUCINA, corsi di cucina e nutrizione a cura dell’IPSAR SAFI del Centro ELIS di Roma in collaborazione con un comitato scientifico di medici e dietisti e con Rai Educational.
Cucinare in modo sano e veloce, utilizzando gli ingredienti e le tecniche di cottura in modo corretto, curando la varietà, i sapori e la presentazione dei cibi.
