■ Ingredienti
- 300 gr. di Riso Carnaroli (o Riso Vialone)
- 1 Cipolla
- 30 gr. di Tartufo
- Sale
- Pepe
- 50 gr. di Formaggio Parmigiano
- 100 gr. di Formaggio Murazzano
- 100 cl. di Latte
- 1 Noce di Burro
- 2 Cucchiai di Olio D oliva
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Tritare la cipolla, farla sudare a fuoco basso nell’olio.
Unire il riso, farlo tostare qualche minuto.
Bagnare con un mestolo di latte, aggiustare di sale, pepe e cuocere aggiungendo il latte.
Tagliare il murazzano a listarelle e affettare il tartufo con il suo strumento.
Terminata la cottura mantecare con il parmigiano grattugiato, il murazzano, quindi la noce di burro.
Unire il tartufo.
Far riposare per 2 minuti e servire.
