■ Ingredienti
- 350 gr. di Riso
- 150 cl. di Brodo Vegetale
- 2 Bustine di Zafferano
- 1 Bicchiere di Vino Bianco Secco
- 1 Cipolla
- 1 Peperone Verde
- 1 Peperone Rosso
- Olio D oliva
- Sale
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Tritate sottilmente la cipolla e fatela appassire in un tegame con alcuni cucchiai di olio, quindi unite il riso e fatelo tostare a fuoco vivace, poi bagnatelo con il vino bianco e fate evaporare.
Continuate nella cottura del risotto bagnando con il brodo vegetale caldo, a mano a mano che il liquido viene assorbito.
A fine cottura diluite lo zafferano con un mestolino di brodo e unitelo al riso insieme con i peperoni che avrete lavati, tagliati a dadini e messi a stufare per 15 minuti con qualche cucchiaio di olio d’oliva e 1/2 mestolino di brodo.
Mescolate bene e portate in tavola.
