Ricetta Roast-beef al sale
Roast-beef al sale

  • Difficoltá:
    4/5
  • Preparazione:
    N.D.
  • Dosi per:
    4 persone
  • Calorie a porzione:
      N.D.
  • Giudizio:
    Voto: 0
    Votanti: 0
    Media: 0/5


■ Ingredienti

  • 850 gr. di Roast-beef
  • 2000 gr. di Sale Grosso
  • 2 Rametti di Rosmarino
  • 1 Cucchiaino di Timo

  • 1 Foglia di Alloro

    Per La Salsa Alle Mele
  • 2 Mele
  • Succo Di Limone
  • 1 Pizzico di Zucchero

■ Preparazione

Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Tritate grossolanamente le erbe aromatiche, mettetele in un piatto e passatevi la carne premendo leggermente affinché l’avvolgano bene.
Coprite il fondo di una casseruola ovale (che sia poco più grande della carne con uno strato di sale, adagiatevi la carne e coprite completamente con il rimanente sale.
Mettete in forno già caldo e lasciate cuocere per 30 minuti circa a temperatura alta.
A cottura ultimata levate il roast-beef dal forno, spaccate la crosta di sale che si sarà formata e posatelo sul piatto da portata.
Potete accompagnarlo con purè di patate o con legumi misti, e in più con la salsa alle mele.
Per la salsa: sbucciate le mele e cuocetele in poca acqua e succo di limone.
Frullatele quindi con il fondo di cottura e un pizzico di zucchero.

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