Ricetta Roast-beef alla roccia
Roast-beef alla roccia

  • Difficoltá:
    4/5
  • Preparazione:
    N.D.
  • Dosi per:
    4 persone
  • Calorie a porzione:
      N.D.
  • Giudizio:
    Voto: 0
    Votanti: 0
    Media: 0/5


■ Ingredienti

  • 2000 gr. di Costata O Lombata Di Bue Disossata
  • Rosmarino
  • Basilico
  • Prezzemolo
  • Sale
  • Vino Bianco

■ Preparazione

Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Steccare il pezzo di carne con aglio e cospargerlo con rosmarino, basilico e prezzemolo.
Quindi passarlo alla piota ben calda girandolo di tanto in tanto.
Durante la cottura, quando la carne è già rosolata, salare e spruzzare con poche gocce di vino bianco secco.
Far andare un’ora circa per ottenere una cottura completa.
Per accertarsene, bucare la carne con una forchetta: se esce sugo rossiccio, la cottura è al sangue, se il sugo è rosato, la cottura è completa.
Con una preparazione ben curata ed eseguita si otterrà un cibo di raro gusto e delicatezza con l’ulteriore vantaggio, dovuto alla piota, della conservazione di tutti i valori nutritivi.

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