■ Ingredienti
- 2 Rognoni Di Vitello Tagliati A Fettine Sottili
- 1 Cipolla Grande
- 400 gr. di Pomodori Maturi
- 1 Cucchiaio di Strutto
- Vino Bianco
- 1 Spruzzata di Prezzemolo Tritato
- Sale
- Pepe
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Mettere le fettine di rognone in padella su fuoco allegro perché spurghino il liquido amarognolo; rovesciarle poi in un colapasta e lasciarle scolare per 30 minuti.
Far appassire la cipolla affettata nello strutto, unirvi i pomodori a pezzetti; far insaporire 10-15 minuti e unire il rognone; irrorare con il vino bianco e far cuocere circa 10 minuti.
Aggiustare di sale e di pepe e servire ben caldo con una spruzzata di prezzemolo tritato.
