■ Ingredienti
- 1 kg di Patate Dolci (dette americane)
- 60 gr. di Burro
- 100 gr. di Pancetta Affumicata
- 1 Cipolla
- Sale
- Pepe
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Lessare le patate con la buccia.
Farle raffreddare poi affettarle.
Fondere il burro e farvi rosolare la cipolla tritata e la pancetta tagliata a dadini.
Unire le patate, salare, pepare e cuocere a tegame coperto mescolando ogni tanto.
Premere sul fondo del tegame le patate con una paletta per circa 10 minuti finché saranno dorate e croccanti, poi rigirare il rosti e versarlo sul piatto da portata.
