Ricetta rotolo profumato
Ricetta Rotolo profumato
Rotolo profumato

  • Difficoltá:
    4/5
  • Preparazione:
    N.D.
  • Dosi per:
    4 persone
  • Calorie a porzione:
      N.D.
  • Giudizio:
    Voto: 0
    Votanti: 0
    Media: 0/5


■ Ingredienti

  • 600 gr. di Polpa Magra Di Manzo Macinata
  • 200 gr. di Lonza Di Maiale Macinata
  • 1 Uovo
  • 700 gr. di Fichi
  • 50 gr. di Gherigli Di Noci Tritati
  • 50 gr. di Mandorle Tritate
  • 2 Cucchiai di Cognac
  • 50 gr. di Burro
  • Abbondante di Alloro Fresco
  • Sale
  • Pepe
  • Pangrattato

■ Preparazione

Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Lavate bene i fichi, tagliateli in 4 (tranne 6 che lascerete interi) e cuoceteli in una casseruola con il cognac, poca acqua, 1 foglia di alloro per circa 30 minuti finché avrete un composto denso, poi incorporate mandorle e noci, sale, pepe.
Mescolatelo alle carni, unite l’uovo e il pangrattato necessario.
Disponete in fila i fichi interi, arrotolatelo a polpettone, ricopritelo di alloro, legatelo e cuocetelo in forno a 1800 con il burro per 1 ora bagnando con acqua calda se occorre.

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