■ Ingredienti
- 320 gr. di Pasta Tipo Ruote
- 1 Peperone Rosso
- 1 Peperone Giallo
- Abbondante di Basilico
- Abbondante di Maggiorana
- 1 Spicchio di Aglio
- Olio D oliva Extra-vergine
- 1 Pizzico di Sale
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Mettete a bollire l’acqua per la pasta.
Salatela al bollore, unitevi le ruote e cuocetele al dente.
Raffreddatele sotto l’acqua corrente, scolatele e mescolatevi una cucchiaiata d’olio.
Lavate i peperoni, ma lasciateli interi, e arrostiteli in forno oppure sulla bistecchiera.
Togliete loro la pelle bruciacchiata, eliminate tutte le parti di scarto, tagliateli a faldine e mettetele in una ciotola.
Conditele con un pizzico di sale e con 3 cucchiaiate d’olio.
Unite abbondante maggiorana e basilico, spezzettati a mano, e uno spicchio d’aglio, tritato finemente.
Versate su tutto la pasta fredda, mescolando bene.
Un poco di olio, mescolato alla pasta raffreddata, evita che si attacchi.
