■ Ingredienti
- Farina
- Uova
- Sugo Di Pomodoro
- Guanciale Di Maiale
- Pancetta Di Maiale
- Carne Bovina
- Olio D oliva
- Formaggio Grattugiato
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Pasta di farina e uova, senza acqua, ammassata, tirata in sfoglie e tagliata interamente a mano secondo l’antica tradizione tramandata dalle massaie scandrigliesi.
Viene condita con sugo di pomodoro, guanciale, pancetta, carne bovina tagliata finemente a mano, rigorosamente non macinata, e olio d’oliva locale.
Il tutto spolverato con formaggio.
