■ Ingredienti
- 200 gr. di Gallette
- 120 gr. di Zucchero
- 120 gr. di Burro
- 60 gr. di Cacao Amaro
- 2 Tuorli D uovo
- 2 Bicchierini di Rum
- di Latte
1 Cucchiaio di Vino Marsala
Per Ammorbidire Le Gallette
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Nel 1700 il papa venne alla corte del Monferrato allora piuttosto povera e allora fu preparato questo dolce.
Impastare le gallette bagnate e strizzate con il burro ammorbidito, il cacao, i tuorli,lo zucchero, il rum, il marsala.
Amalgamare bene e allungarlo sul tavolo da lavoro dandogli la forma del salame.
Avvolgerlo nella stagnola e metterlo in frigo 3 ore.
Servirlo affettato con crema zabaglione o moscato dolce.
