■ Ingredienti
- 400 gr. di Salsiccia
- 600 gr. di Rape
- 1 Spicchio di Aglio
- 1 Rametto di Rosmarino
- Sale
- Pepe
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Tagliate la salsiccia a pezzetti e fateli rosolare in un tegame senza condimento con lo spicchio d’aglio e il rosmarino.
Quando sono coloriti toglieteli e nel loro grasso di cottura insaporite le rape affettate.
Regolate con moderazione il sale e il pepe.
Coprite il recipiente e cuocete per circa mezz’ora.
Se alla fine le rape risultassero un po’ acquose togliete il coperchio e fate asciugare.
Aggiungete la salsiccia e lasciate sul fuoco alcuni minuti in modo che il tutto insaporisca bene.
Disponete il composto sul piatto da portata e servite subito.
Vini di accompagnamento: Barbera Colli Tortonesi “Frizzante” DOC, Grave Del Friuli Refosco Dal Peduncolo Rosso DOC, Etna Rosso DOC.
