■ Ingredienti
- 500 gr. di Fettine Di Vitello
- 200 gr. di Prosciutto Crudo
- 30 gr. di Burro
- 1/2 Bicchiere di Vino Bianco Secco
- 1/2 Bicchiere di Olio D oliva
- Salvia
- Sale
- Pepe
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 6 persone.
Battete e spianate le fettine di vitello: su ognuna disponete una fetta di prosciutto ed una foglia di salvia, fermandole con uno stecchino.
Dorate i saltimbocca in padella con l’olio rigirandoli bene da ogni lato.
Quando saranno rosolati toglieteli e riponete al caldo.
Nella padella unite la fondo di cottura poca acqua, sale, pepe, vino e burro.
Quando il burro sarà sciolto, versate la salsa sui saltimbocca e servite immediatamente.
