■ Ingredienti
- 1000 gr. di Fave Fresche
- 400 gr. di Biete Da Taglio
- 1 Cipolla
- 1 Carota
- 1 Costa di Sedano
- 400 gr. di Pomodori Pelati
- 1/2 Bicchiere di Olio D oliva
- Sale
- Pepe
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Sgranare le fave e porle in un tegame con 1/2 bicchiere di olio, le biete tagliate a striscioline, la cipolla affettata, carota e sedano tritati.
Mescolare tutto a freddo, salare, pepare e cuocere a fuoco basso per 45 minuti.
Unire i pelati tagliati a dadini e proseguire la cottura, mescolando spesso, fino a quando le fave saranno tenere e il fondo di cottura ben ristretto.
