Ricetta scalogni glassati
Ricetta Scalogni glassati
Scalogni glassati

  • Difficoltá:
    2/5
  • Preparazione:
    N.D.
  • Dosi per:
    3 persone
  • Calorie a porzione:
      N.D.
  • Giudizio:
    Voto: 0
    Votanti: 0
    Media: 0/5


■ Ingredienti

  • 350 gr. di Scalogni
  • 15 gr. di Burro
  • 1 Rametto di Timo
  • 50 cl. di Vino Rosso
  • 13 cl. di Vino Porto
  • 25 cl. di Brodo Di Vitello
  • Sale
  • Pepe Bianco

■ Preparazione

Le quantità sono da intendersi per 3 persone.
Sbucciate gli scalogni, affettateli sottilmente e fateli rosolare in una casseruola con il burro caldo.
Aggiungete il timo, il vino rosso e il Porto e fate cuocere a fiamma bassa fino a quando il liquido si sarà consumato quasi completamente.
A questo punto versate il brodo di vitello e proseguite la cottura fino a quando gli scalogni saranno pronti; il liquido dovrebbe ridursi all’incirca della metà.
Insaporite con il sale necessario e una macinata abbondante di pepe.
Vi consigliamo di servire gli scalogni così preparati come contorno per carne, pesce o fegato d’oca.

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