■ Ingredienti
- 6 Scaloppine Di Vitello
- 2 Cucchiai di Capperi
- 10 Olive Verdi
- 3/4 Bicchiere di Vino
- 1 Cucchiaio di Prezzemolo
- 1/2 Mestolo di Brodo
- 40 gr. di Burro
- 80 gr. di Farina
- Sale
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 6 persone.
Mescolare la farina con il sale e il prezzemolo, a questo punto, passarvi dentro la carne.
Fondere il burro in una padella e disporre la carne in un solo strato.
Lasciar rosolare da entrambe le parti, aggiungere il vino e lasciar evaporare.
Aggiungere 1/2 mestolo di brodo, lasciar cuocere a fiamma viva e regolare di sale.
Spegnere il fuoco, aggiungere i capperi, le olive verdi e mescolare.
