■ Ingredienti
- 400 gr. di Fettine Di Vitello
- 50 gr. di Funghi
- 50 gr. di Carciofini Sott olio
- 30 gr. di Cetriolini Sott aceto
- Vino Bianco
- Capperi
- Farina
- Burro
- Sale
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Tritare grossolanamente funghi, carciofini e cetriolini.
Infarinare la carne e cuocerla nel burro a fuoco moderato.
Spruzzarla con il vino, farlo evaporare poi salarla.
A cottura ultimata levarla dal fuoco e tenerla in caldo.
Nello stesso tegame in cui è stata cotta la carne scaldare il trito di verdure e i capperi.
Versarli sulle scaloppine e servire.
