■ Ingredienti
- 2 Insalate Scarole
- 6 Porri
- 10 cl. di Brodo Di Pollo
- Sale
- Pepe
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Sfogliate le scarole, lavatele, sgocciolatele.
Eliminate le radici e un terzo della parte verde dei porri, lavateli e sgocciolateli.
Tagliate i porri a rondelle di 1 cm di spessore e le foglie di scarola a listarelle.
Sciogliete il burro a fuoco dolce in una casseruola e rosolatevi le verdure a fuoco dolce per dieci minuti.
Salate e pepate.
Versate il brodo nella casseruola, coprite, portate a ebollizione e fate cuocere per quindici minuti.
A fine cottura togliete il coperchio, aumentate il fuoco e riducete il sugo di cottura mescolando senza sosta.
