■ Ingredienti
- 300 gr. di Farina
- 40 gr. di Burro
- Olio D oliva Extra-vergine
- 900 gr. di Spinaci
- 2 Spicchi di Aglio
- Alcuni Cucchiai di Formaggio Parmigiano Grattugiato
- Olio D oliva Extra-vergine
- Sale
Per La Pasta
Sale
Per Il Ripieno
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Preparate anzitutto la pasta: mettete la farina sulla spianatoia e versatevi al centro il burro precedentemente sciolto, del sale e olio sufficiente a formare un impasto elastico e sodo.
Impastate velocemente con le punte delle dita e quindi lasciate riposare in frigo per mezz’ora.
Nel frattempo pulite, lavate e lessate gli spinaci in acqua bollente salata o al vapore, quindi scolateli e strizzateli.
Unitevi poi il formaggio grattugiato e lasciateli intiepidire.
Occupatevi quindi nuovamente della pasta: dividetela in due parti, una più grande dell’altra.
Con quest’ultima tirate una sfoglia di circa mezzo cm di spessore e foderate una teglia unta d’olio, salendo anche lungo i bordi.
Trasferitevi quindi gli spinaci, livellateli con cura e ricoprite con la pasta rimanente, saldando bene i bordi.
Infornate infine per mezz’ora a circa 180 gradi.
