■ Ingredienti
- 2 Radici di Insalata Soncino
- 2 Tuorli D uovo
- 1/2 Limone
- 1/2 Bicchiere di Aceto Di Vino
- Sale
- Prezzemolo Tritato
- Aglio
- Olio D oliva Extra-vergine
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Pelare le radici, cuocerle in acqua e aceto per circa 15 minuti.
Tagliarle a listarelle, scaldare in una padella olio aglio in camicia e far saltare le listarelle di radici, bagnare con poca acqua e far evaporare.
Prima di servire aggiungere i tuorli d’uovo mescolati con succo di limone e sale e far legare cospargere il tutto con prezzemolo tritato e aggiungere sale se necessario.
