■ Ingredienti
- 1000 gr. di Scorzobianca
- 200 gr. di Zucchero
- 30 cl. di Acqua
- 2 Peperoncini Rossi
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 6 persone.
Tagliate la scorzobianca a striscioline sottili.
In una casseruola portate ad ebollizione l’acqua con lo zucchero, unitevi la scorzobianca e fate cuocere a recipiente scoperto e a fiamma bassa fino a quando il liquido si sarà consumato quasi completamente.
Tagliate in due i peperoncini, privateli dei semi e metteteli nella casseruola con la scorzobianca, infine ponete quest’ultima in un setaccio e risciacquatela sotto l’acqua fredda per eliminare lo zucchero in eccesso.
La scorzobianca così preparata, dolce e piccante assieme, costituisce un contorno eccellente per carni o pesci arrosto e può essere conservata in frigorifero per alcuni giorni.
