■ Ingredienti
- 400 gr. di Farina
- 400 gr. di Zucchero
- 5 Uova
- 2 Cucchiaini di Liquore (maraschino)
- 1 Limone (scorza Grattugiata)
- 25 gr. di Olio D oliva
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Sbattere con un frullino elettrico le uova con 370 g di zucchero fino a quando il tutto non è divenuto spumoso e di colore giallo chiaro.
Aggiungere la scorza di limone, l’olio e il liquore.
Incorporare infine la farina facendo attenzione a non smontare l’impasto che deve rimanere leggero e morbido (io ci metto metà farina e metà amido di mais!).
Rivestire le placche del forno con carta forno e depositarvi, con l’aiuto di una tasca da pasticceria, delle pallottoline grosse quanto una noce.
Metterle ben distanziate perché cuocendo gonfiano e si allargano.
Spolverizzare sulla superficie dei biscotti il rimanente zucchero e infornare a 150 gradi per circa 15 minuti.
