Ricetta Soufflé ai due formaggi
Soufflé ai due formaggi

  • Difficoltá:
    5/5
  • Preparazione:
    50 min
  • Dosi per:
    N.D.
  • Calorie a porzione:
      N.D.
  • Giudizio:
    Voto: 18
    Votanti: 4
    Media: 5/5


■ Ingredienti

  • 60 gr Parmigiano stagionato grattugiato
  • 60 gr Emmental grattugiato
  • 4 uova
  • 25 cl latte
  • 30 gr farina
  • 40 gr burro
  • sale e pepe

■ Preparazione

Accendete il forno a 180 gradi.
In un pentolino fate fondere il burro, al quale aggiungerete la farina mescolando. Aggiungete anche il latte e battete con la frusta fino ad ebollizione.
Separate gli albumi dai tuorli, questi ultimi versateli nel mix del pentolino e mescolate con la frusta. Aggiungete i formaggi poco alla volta sempre mescolando. Poi salate e pepate.
Infine a parte montate a neve gli albumi con un pizzico di sale. Versate lentamente il composto negli albumi facendo attenzione a non romperli, meglio se si versano in un angolo della ciotola e poi si comincia a integrare i due preparati mescolando con delicatezza dal basso verso l’alto finchè il composto non sarà liscio. Imburrare uno stampo da soufflè e versate il composto. Fate scivolare la lama del coltello lungo i bordi dello stampo per farsi che non si attacchi alle pareti. Infornate 30 minuti e servite subito.
Anche se il soufflè è notoriamente una ricetta un po’ complessa vi suggeriamo di provare a farla perché è un piatto gustosissimo e molto piacevole!

 

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