Ricetta Soufflé al cioccolato  - variante 2
Soufflé al cioccolato - variante 2

  • Difficoltá:
    3/5
  • Preparazione:
    N.D.
  • Dosi per:
    6 persone
  • Calorie a porzione:
      N.D.
  • Giudizio:
    Voto: 0
    Votanti: 0
    Media: 0/5


■ Ingredienti

  • 80 gr. di Cioccolato Fondente
  • 50 gr. di Zucchero
  • 35 gr. di Farina
  • 15 gr. di Burro
  • 3 Tuorli D uovo
  • 30 cl. di Latte
  • 1 Albume D uovo

■ Preparazione

Le quantità sono da intendersi per 6 persone.
In un pentolino mettete il cioccolato spezzettato, versatevi un bicchiere di latte e fate fondere a bagnomaria mescolando continuamente.
In una casseruola mettete la farina, versatevi il restante latte, mescolate e incorporate all’impasto lo zucchero e la cioccolata fusa.
Ponete di nuovo sul fuoco e fate bollire per 2 o 3 minuti.
Ritirate, lasciate intiepidire, poi incorporatevi un tuorlo alla volta e il burro.
In ultimo, e con molta delicatezza, l’albume montato a neve soda.
Versate il composto in una pirofila imburrata e spolverizzata di abbondante zucchero riempiendola soltanto per due terzi.
Cuocete in forno preriscaldato a 200 gradi per circa mezz’ora.
Servite il soufflé a tavola nello stesso recipiente di cottura.

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