■ Ingredienti
- 50 cl. di Latte
- 150 gr. di Zucchero
- 50 gr. di Burro
- 50 gr. di Farina
- 5 cl. di Grand Marnier Cordon Rouge
- 5 Tuorli D uovo
- 7 Albumi D uovo
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Zuccherare il latte e metterlo a bollire lentamente.
A parte, mescolare il burro ammorbidito con la farina, quindi versarci sopra, poco alla volta, il latte ottenendone una crema consistente.
Togliere momentaneamente dal fuoco e aggiungere il Grand Marnier, quindi lavorare il composto unendo i rossi d’uovo, uno alla volta, incorporandoli bene.
Sbattere gli albumi a neve ferma e aggiungerli al composto, con molta delicatezza.
Versare il composto in uno stampo adatto per soufflé, imburrato leggermente e ripassato con lo zucchero.
Fare cuocere a fuoco medio per 25 minuti, senza aprire lo stampo.
Togliere dal fuoco e servire immediatamente.
