■ Ingredienti
- 200 gr. di castagne Secche
- 3 Mele
- Zucchero
- 2 Cucchiai di Miele
- 2 Cucchiai di Maraschino
- Latte
- Burro
- 50 gr. di Uvetta Sultanina
- Finocchietto Selvatico
- 4 Uova
- Sale
- 1 Bustina di Vaniglina
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Mettere a bagno le castagne per 1 notte.
Coprirle di latte, unire un po’ di finocchietto, poco sale e cuocere finché saranno disfatte.
Cuocere le mele per 20 minuti con 3 cucchiai di zucchero.
Passare mele e castagne e cuocerle per 10’ con 60 g di burro fuso, miele, maraschino e vaniglina.
Fuori dal fuoco incorporare i tuorli d’uovo, l’uvetta e gli albumi a neve.
Versare in stampo imburrato e cuocere a bagnomaria in forno a 180 gradi per 40 minuti.
