Ricetta Soufflé di carciofi  - variante 2
Soufflé di carciofi - variante 2

  • Difficoltá:
    2/5
  • Preparazione:
    N.D.
  • Dosi per:
    4 persone
  • Calorie a porzione:
      N.D.
  • Giudizio:
    Voto: 0
    Votanti: 0
    Media: 0/5


■ Ingredienti

  • 6 Carciofi
  • Prezzemolo
  • 1/2 Bicchierino di Olio D oliva
  • 1 Dado
  • 50 gr. di Burro
  • 40 gr. di Farina
  • 4 Uova
  • 80 gr. di Formaggio Grana Grattugiato
  • Sale
  • Pepe
  • 1 Spicchio di Aglio
  • 40 cl. di Latte

■ Preparazione

Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Cuocere i carciofi mondati e tagliati a spicchi con l’olio d’oliva, il dado sbriciolato, l’aglio tagliato a fettine e il prezzemolo tritato.
Preparare una besciamella densa con 40 g di burro, farina e latte Incorporarvi 4 tuorli d’uovo, uno alla volta, il grana e i carciofi.
Unire sale, pepe e gli albumi a neve densa.
Versare in uno stampo imburrato e cuocere in forno caldo a 180 gradi fino a quando il soufflé sarà gonfio e dorato.

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