Ricetta souffle di castagne
Ricetta Soufflé di castagne
Soufflé di castagne

  • Difficoltá:
    2/5
  • Preparazione:
    N.D.
  • Dosi per:
    4 persone
  • Calorie a porzione:
      N.D.
  • Giudizio:
    Voto: 0
    Votanti: 0
    Media: 0/5


■ Ingredienti

  • 600 gr. di castagne
  • 60 gr. di Burro
  • 2 Albumi D uovo
  • 1 Mestolo di Brodo
  • 1 Pizzico di Sale Grosso

■ Preparazione

Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Sbucciate le castagne e lessatele in acqua bollente con un pizzico di sale grosso.
Scolatele, eliminate la buccia e la pellicina interna e passatele al mulinetto facendo cadere il passato in una casseruola.
Versatevi il brodo, salate, unite il burro ammorbidito e mettete sul fuoco mescolando fino a ottenere un purè piuttosto asciutto.
Fate raffreddare.
Montate gli albumi a neve e incorporateli al composto.
Imburrate una pirofila e versatevi il purè.
Passate in forno preriscaldato a 200 gradi per circa 20 minuti, poi a 180 gradi per 5 minuti.
Ritirate e servite.

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