■ Ingredienti
- 70 gr. di Burro
- 60 gr. di Farina
- 50 cl. di Latte
- 2 Uova
- 80 gr. di Zucchero
- 200 gr. di Mandorle Sbucciate
- 30 gr. di Cacao
- 1 Bustina di Lievito Per Dolci
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Preparare una besciamella con 50 g di burro, 60 g di farina, 50 cl di latte caldo.
Tostare le mandorle nel forno a 180 gradi, tagliarle quando saranno imbiondite e tritarle finemente.
Quando la besciamella sarà intiepidita unire le mandorle, i tuorli, il cacao in polvere, lo zucchero, mescolando con un cucchiaio di legno.
Infine, incorporare gli albumi montati a neve ben soda.
Imburrare uno stampo con bordi alti, versare il composto e mettere in forno a 180 gradi per 40 minuti circa.
