■ Ingredienti
- 200 gr. di Lamponi
- 200 gr. di Fragole
- 175 gr. di Zucchero
- 1/2 Bicchierino di Liquore Alle Fragole
- 1/2 Limone
- 50 cl. di Panna Montata
- Alcuni di Lamponi
- Alcuni Ciuffetti di Panna Montata
3 Fogli di Colla Di Pesce
Per Guarnire
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Frullate le fragole e i lamponi con il liquore, lo zucchero, la scorza del limone grattugiata, fino a ottenere un purè liscio e gonfio.
Versate il composto in una ciotola, aggiungete la colla di pesce sciolta a bagnomaria, la panna montata; mescolate con cura dall’alto al basso.
Rialzate il bordo di uno stampo da soufflé con una striscia di carta oleata alta 4 cm, fissatela con lo scotch.
Versate il passato nello stampo e ponete in freezer per 3 ore.
Estraete il gelato, togliete la carta e decorate la superficie con i lamponi interi e ciuffetti di panna montata.
